Nyers vegán "krumpli"püré

Nemrég egy videóblogban láttam egy receptet a krumplipüré nyers verziójáról. Lehet tippelni, miből van, segítek: nem krumpliból... :)
Ma a boltban eszembe jutott ez a recept, szóval meg is vettem a fő alapanyagot: egy nagy fej karfiolt.
Pedig nem is nagyon szeretem. De reméltem,
hogy ilyen formában meg fogom szeretni, és bejött. :)
Érdemes frissen csinálni, mert ha picit áll, előjön a karfiol íz. Egy kis hozzáadott extra fűszerrel és kókusztejszínnel még ekkor is lehet rajta segíteni.

A videóreceptre nem emlékeztem, így megkreáltam
a sajátom.

A receptet itt olvashatod.

Rukkolapesto

1 csomag rukkola
1 dl napraforgómag
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olaj
1 ek. sörélesztőpehely (kihagyható)
só

Összeturmixoljuk az összetevőket, és kész is. A napraforgómagot megpiríthatjuk igény szerint. Kipróbálhatjuk más olajos magvakkal,
pl. dióval, az eredeti fenyőmaggal készül.

A pestot melegszendvicsen, pirítóson, pizzán, tésztán, nudlin, gnocchin, zöldségmártogatósként is fogyaszthatjuk.

A csodálatos zöld turmix

A zöld turmixot gyakorlatilag bármilyen zöld levélből, banánból, és valamilyen egyéb gyümölcsből el lehet készíteni. A legegyszerűbb recept a spenót+banán+barack kombináció.

A zöld levelek tele vannak az emberi test számára fontos tápanyagokkal, ezekből kellene a legtöbbet fogyasztanunk. A turmix igen laktató, egy fél literrel el lehet lenni fél napig is, nekem általában kitesz egy étkezést.

További infók a nyers táplálkozásról:
Nyersétel Akadémia
Nyersiker

A kép innen.

Nyers cukkinispagetti paradicsom szósszal

Próbálkozom a nyers vegán életmóddal, és abszolút pozitív tapasztalatokkal lettem gazdagabb. Főleg salátákat ettem, de kipróbáltam a lenti receptet, és nagyon finom. 

Fogok egy nagy cukkinit, aminek az oldalát bevagdosom hosszában, majd

krumplihámozóval "lehámozok" belőle rétegeket, így szélesmetélt szerű csíkokat kapok.

Erre jött a paradicsomszósz, amihez csak összeturmixolom és lecsöpögtetem a hozzávalókat:
Aszalt paradicsom
Friss paradicsom
Fokhagyma
Bazsalikom, oregánó, só

Kép innen.

Szendvicskrémek

Ha már sütöttünk kenyeret és kekszet, legyen mit rákenni is! :)

Padlizsánkrém

Hozzávalók:
1 db nagyobb padlizsán
1 kis fej hagyma
1 dl olaj
só

A feldarabolt padlizsánt a sütőben vagy serpenyőben, olajon megsütjük egy kicsit, hogy a keserű íze eltűnjön. Az apróra vágott hagymát kicsit megdinszteljük, hozzákeverjük a padlizsánhoz a sóval és az olajjal együtt, és botmixerrel pépesítjük. Adhatunk még hozzá mustárt, fokhagymát és egyéb fűszereket.

Zöldségtatár (nyers)

Hozzávalók:
paradicsom, paprika, sárgarépa, fehérrépa
hagyma, fokhagyma
fűszerek (só, petrezselyem, majoránna, bazsalikom, lestyán, stb.)
mustár

Tetszőleges arányban a fenti zöldségeket nyersen felaprítjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és botmixerrel pépesítjük. Érdemes kicsit lecsepegtetni szűrőben, mert levet enged.

Zöldborsókrém (nyers)

Hozzávalók:
zöldborsó
fokhagyma
só

A zöldborsót összeturmixoljuk a fokhagymával és a sóval. Ennyire egyszerű, de nagyon finom és dekoratív. :)