Kukorica-krémleves

A kukorica-krémleves egy olyan étel, amit a végtelenségig lehet variálni. Leírom az alapreceptet és egy hajdinás verziót.

Kukoricakrémleves
Az alaprecept hozzávalói:
1 kis fej hagyma
3 ek. olaj
fél bögre kukoricaliszt
só, bors, fűszerek
víz

Az apróra vágott hagymát az olajon, kis lángon megdinsztelem, rászórom a kukoricalisztet, kicsit megpirítom, majd felöntöm vízzel és befűszerezem.


Kukoricakrémleves hajdinával
Hozzávalók:
1 kis fej hagyma
3 ek. olaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek. pirospaprika (csemege)
2 tk. vega-mix (természetes, só- és adalékanyagmentes ételízesítő)
fél bögre kukoricaliszt
víz
só, bors
1 kk. őrölt kömény
1 kk. őrölt babérlevél
1 kk. bazsalikom
1 kk. kapor
2 kk. petrezselyem
2 kk. majoránna
1 dl hajdina

Az apróra vágott hagymát az olajon, kis lángon megdinsztelem, rászórom a kukoricalisztet, a pirospaprikát, kicsit megpirítom, majd felöntöm vízzel. Belenyomom a fokhagymát és befűszerezem. Ha felforrt, beledobom a megmosott hajdinát és puhára főzöm.

Lehet még bele tenni zöldségeket, répát, zöldborsót, spárgát, krumplit, babot, gyakorlatilag ami eszünkbe jut, és tálalható pirított kenyérkockával, magvakkal, vagy vegán baconnel.

A kép innen.

Kenyérre kenhető, magyaros ízvilágú ötletek

Hamis libamájpástétom
Ezzel a pástétommal több húsevőt sikerült átverni, elhitték, hogy libamájpástétom. Még megrögzött gombautálóknak is ajánlom!

Hozzávalók:
1 konzerv gomba
1,5 ek. (kókusz)olaj
3 kis gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma
só, bors, kömény, bazsalikom, majoránna, petrezselyem

A gombát beáztatjuk fél órára, hogy enyhüljön a gombaíz, majd kinyomkodjuk belőle a vizet. A fokhagymát és a hagymát az olajban megdinszteljük fedő alatt, kis lángon. Az összes többi összetevővel összeturmixoljuk. Ínyenceknek karamellizált mazsolával tálalhatjuk, amit a következőképp lehet elkészíteni:
A mazsolát beáztatom, 20 perc után vizet cserélek rajta. Közben kristálycukrot hevítek kis lábasban, mikor már aranybarna és folyékony, teszek bele vaníliát és beleöntöm a mazsolát a vízzel együtt. Kevergetem, míg a karamellizált cukor feloldódik, és végül lefedve hagyom kihűlni.


Vegán pecsenyezsír
2 dl kókuszzsírba teszünk felszeletelve, ízlés szerint paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát, almát, fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, pirospaprikával, petrezselyemmel, lestyánnal, esetleg natúr vegamixszel, és alacsony hőfokon lefedve összefőzzük. Miután kihűlt, mustárral összeturmixoljuk az egészet.


Variációk okarára (vegán körözött és túrókrém)
Szójatej főzéskor mindig megmarad az okara, ami a szűrés után megmaradó, ledarált és kifőzött szója. Túró helyett használhatjuk, pl. körözöttben vagy édes túrókrémben.

Körözött:100 g szójababból okara
1 kis fej, apróra vágott vöröshagyma
fél gerezd fokhagyma aprítva
1 ek. (kókusz)olaj
3 ek. növényi tej (elhagyható)
1 tk. ecet
pirospaprika
só, bors
sok kömény


Túrókrém:
100 g szójababból megmaradó okara
cukor ízlés szerint
fél citrom vagy narancs leve és reszelt héja
vaníliakivonat, fahéj, szerecsendió, gyömbér

Az okarát összekeverjük a többi összetevővel, és kész is. Másnapra összeérnek az ízek, sokkal finomabb lesz!

Fotó innen.

Szendvicskrémek

Ha már sütöttünk kenyeret és kekszet, legyen mit rákenni is! :)

Padlizsánkrém

Hozzávalók:
1 db nagyobb padlizsán
1 kis fej hagyma
1 dl olaj
só

A feldarabolt padlizsánt a sütőben vagy serpenyőben, olajon megsütjük egy kicsit, hogy a keserű íze eltűnjön. Az apróra vágott hagymát kicsit megdinszteljük, hozzákeverjük a padlizsánhoz a sóval és az olajjal együtt, és botmixerrel pépesítjük. Adhatunk még hozzá mustárt, fokhagymát és egyéb fűszereket.

Zöldségtatár (nyers)

Hozzávalók:
paradicsom, paprika, sárgarépa, fehérrépa
hagyma, fokhagyma
fűszerek (só, petrezselyem, majoránna, bazsalikom, lestyán, stb.)
mustár

Tetszőleges arányban a fenti zöldségeket nyersen felaprítjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és botmixerrel pépesítjük. Érdemes kicsit lecsepegtetni szűrőben, mert levet enged.

Zöldborsókrém (nyers)

Hozzávalók:
zöldborsó
fokhagyma
só

A zöldborsót összeturmixoljuk a fokhagymával és a sóval. Ennyire egyszerű, de nagyon finom és dekoratív. :)