Sárgarépás mungóbableves

Szintén egy indiai ízvilágú leves, ezúttal kókusztejjel. Gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

100 g mungóbab megmosva
2 kisebb répa
1 cukkini
1 dl kókusztejszín
1 ek. curry fűszerkeverék
1-2 ek. kókuszcukor vagy kókuszszirup
só (füstölt só még jobb)
chilli paprika

A teljes receptet itt olvashatod. 

Cukkinifasírt

Hozzávalók: 

egy nagyobb cukkini
fél vöröshagyma vagy lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
teljes kiőrlésű liszt vagy zsemlemorzsa

só, bors, piros paprika

Elkészítés: 
A cukkinit lereszeljük, megsózzuk, és kb. 20 percre állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét, amit engedett. Összekeverjük az aprított hagymával és a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymával, megsózzuk, majoránnát, petrezselymet, kevés pirospaprikát, borsot, ízlés szerint csípős paprikát adunk hozzá. Majd annyi lisztet rakunk a keverékbe, hogy fasírtokat tudjunk belőle gyúrni. A fasírtokat forró olajban, vagy sütőben (sütőpapírral bélelt tepsiben) barnára sütjük. Ízlés szerint szezámmagot is keverhetünk a fasírtba.

Kiváló alapanyag vegán hamburgerhez paradicsommal, mustárral, kecsappal és salátával.

Nyers cukkinispagetti paradicsom szósszal

Próbálkozom a nyers vegán életmóddal, és abszolút pozitív tapasztalatokkal lettem gazdagabb. Főleg salátákat ettem, de kipróbáltam a lenti receptet, és nagyon finom. 

Fogok egy nagy cukkinit, aminek az oldalát bevagdosom hosszában, majd

krumplihámozóval "lehámozok" belőle rétegeket, így szélesmetélt szerű csíkokat kapok.

Erre jött a paradicsomszósz, amihez csak összeturmixolom és lecsöpögtetem a hozzávalókat:
Aszalt paradicsom
Friss paradicsom
Fokhagyma
Bazsalikom, oregánó, só

Kép innen.