Krémes szilvatorta

Hozzávalók föntről lefelé:
Egy marék (fagyasztott vagy friss) szilva

Krém:
300 g natúr tofu (egy csomag)
2 dl szója-, rizs-, zab-, vagy kókusztejszín
2-3 evőkanál kókuszcukor
gyömbér, fahéj, szerecsendió
1 citrom lereszelt héja és leve

Alap:
zabkeksz összetörve
VAGY
zabpehely
banán összetörve

Kókuszolaj a forma kikenéséhez

A teljes receptet itt olvashatod.

Vegán chocolate chip cookie

Hozzávalók (40-50 kekszhez):
350 g liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
200 g (nád-) cukor
200 g étcsoki
100 g olajos mag (pl. dió, kesudió, törökmogyoró)
250 g vegán margarin vagy semleges ízű olaj (pl. napraforgóolaj, kókuszolaj)
vanília kivonat

Az összetevőket összekeverjük, golyókat formálunk belőle, majd kellő távolságra, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket (vigyázat, szétfolynak!) Kb. 10 perc alatt, 180-190 fokon aranybarnára sütjük őket.

Cukormentes, vegán, almás süti

Mivel szinte mindig érzésből sütök-főzök, sosem tudok pontos recepteket leírni, de azért megpróbálom. Nagyon fini süti lett, igazi sikerélmény.

A tésztához:
fél kiló alma
1/8 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
1/8 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/8 bögre zabpehely
1 ek mák, elhagyható
1 ek. kókuszzsír
1 kávéskanál szódabikarbóna
mazsola
fahéj

A krémhez:
10 dkg mandula
30 dkg török mogyoró
2 körte
1 őszibarack
mazsola
más aszalt gyümölcsök
2 ek. kókuszzsír

Lereszelem az almát, összekeverem a többi összetevővel, szeletelek rá körtét vagy almát, bedobom a sütőbe, és közepes lángon pirosra sütöm.
A krémhez pedig botmixerrel pépesítem a hozzávalókat, és a kész krémet a tortaalappal tálalom. Én krémnyomóval rózsákat nyomtam rá, de állaga megengedi, hogy az alapra kenje az ember egy tortaforma segítségével, lehet kísérletezni. :)

Vegán mogyorós csokipuding

Már érdekelt egy ideje, milyen lehet az avokádóból készült
édesség, hát most kipróbáltam.

Hozzávalók:
1 avokádó
kakaópor
barnacukor
2 ek. rizs
földimogyoró
datolya ízlés szerint
kókuszolaj

A korábbi spenótos tésztaszószomnál kifejlesztett, rendkívül krémes vegán tejszínt mindenképp szerettem volna itt is alkalmazni, így rizzsel kezdtem: a jól megfőzött rizst összeturmixoltam némi vízzel, földimogyoróval, hozzáadtam a cukrot, a datolyát, a kókuszolajat, a kakaóport, és a végén az avokádót. Darabolt friss vagy asztalt gyümölccsel, csokidarabokkal, magvakkal, vagy mint a képen, kókuszreszelékkel a tetején tálalhatjuk.

A kép innen.