Krémes szilvatorta

Hozzávalók föntről lefelé:
Egy marék (fagyasztott vagy friss) szilva

Krém:
300 g natúr tofu (egy csomag)
2 dl szója-, rizs-, zab-, vagy kókusztejszín
2-3 evőkanál kókuszcukor
gyömbér, fahéj, szerecsendió
1 citrom lereszelt héja és leve

Alap:
zabkeksz összetörve
VAGY
zabpehely
banán összetörve

Kókuszolaj a forma kikenéséhez

A teljes receptet itt olvashatod.

Vegán sajttorta

Hozzávalók:
Alap:
1 csomag zabkeksz (natúr Zabfalatok)
2 ek. kókuszolaj
víz

Krémhez:
30 dkg natúr mandula vagy kesudió
3 citrom leve
2 vanília kikapart bele
    vagy 2 tk. bourbon vaníliás cukor
150 ml kókusz olaj
1 bögre barna nádcukor
130 g ribizli vagy más gyümölcs

Elkészítés:
Az alaphoz a kekszet törjük össze, keverjük el a kókuszolajjal és annyi vízzel, hogy gyúrható legyen, nyomkodjuk a forma aljába max. fél cm vastagon.

A krémhez a mandulát pár perces, forró vizes áztatás után hámozzuk meg, robotgéppel aprítsuk krémes vajjá (10-15 perc), adjuk hozzá a többi hozzávalót (kivéve a gyümölcsöt) és dolgozzuk el jól. A krém 2/3-át a kenjük az alapra. A maradék 1/3 krémhez adjuk hozzá a megtisztított ribizlit és aprítsuk teljesen simára. Kenjük az előző rétegre, a tetejét szórjuk meg gyümölccsel. Tegyük fagyasztóba, hogy megszilárduljon, majd fogyasztás előtt 10 perccel vegyük ki és vizes késsel szeleteljük!

Cukormentes, vegán, almás süti

Mivel szinte mindig érzésből sütök-főzök, sosem tudok pontos recepteket leírni, de azért megpróbálom. Nagyon fini süti lett, igazi sikerélmény.

A tésztához:
fél kiló alma
1/8 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
1/8 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/8 bögre zabpehely
1 ek mák, elhagyható
1 ek. kókuszzsír
1 kávéskanál szódabikarbóna
mazsola
fahéj

A krémhez:
10 dkg mandula
30 dkg török mogyoró
2 körte
1 őszibarack
mazsola
más aszalt gyümölcsök
2 ek. kókuszzsír

Lereszelem az almát, összekeverem a többi összetevővel, szeletelek rá körtét vagy almát, bedobom a sütőbe, és közepes lángon pirosra sütöm.
A krémhez pedig botmixerrel pépesítem a hozzávalókat, és a kész krémet a tortaalappal tálalom. Én krémnyomóval rózsákat nyomtam rá, de állaga megengedi, hogy az alapra kenje az ember egy tortaforma segítségével, lehet kísérletezni. :)