Tapenade, a provance-i ínyencség

A tapenade egy intenzív ízvilágú olívabogyó-pástétom. Sós kekszre vagy kiflikarikákra kenve igazán ínyenc falat. Mikor először kóstoltam, mindenképp fel akartam írni a nevét, hogy kikereshessem a receptjét, mert különleges ízvilága magával ragadott, de nehéz következtetni a hozzávalóira.

Hozzávalók:
1,5 dl magozott fekete olíva feldarabolva

2 ek. kapribogyó
1 kis gerezd fokhagyma (kihagyható)

2 ek. olíva olaj
1 tk. citromlé

Robotgéppel pürésítsük a hozzávalókat, és kész is. :) A hozzávalóival lehet variálni, egyesek zöld olívát is tesznek hozzá, mások aszalt fügét. 

Az univerzális csodakrém

Lukréciánál találtam egy alapreceptet, amit az összeolvasott infókból (főleg AntalVali.com) bővítettem. Van benne:

sheavajligetszépe olaj
avokádó olaj
mandulaolaj
lenolaj (egy pici, az omega3 miatt)
és illóolajok:
teafa
levendula
citrom
jázmin
grapefruit (csak az illata miatt)

Jó sebre, ekcémára, kiszáradt bőrre, ajakápolásra, nővérem szerint még véraláfutásra is.

Vegán "tejszínes" spenótos tészta

Hozzávalók:
teljes kiőrlésű, tojásmentes tészta
friss, vagy fagyasztott leveles spenót
1 kis fej hagyma
4 evőkanál főtt rizs (minél jobban szétfőzve)
4 kiskanál kókuszolaj
2-3 kis gerezd fokhagyma
1 kicsi avokádó
földimogyoró
cukor, só

A rizst a földimogyoróval, kb. 1 dl vízzel, 2 kk. kókuszolajjal elkezdem pürésíteni robotgéppel, hozzáadom a fokhagymát, az avokádót, egy kis cukrot, sót, esetleg kapribogyót, és sima masszává zúzom. Kb. tejföl sűrűségűnek kell lennie. Közben felteszem a tűzhelyre az apróra vágott hagymát, a leveles spenótot a maradék kókuszolajjal, kis-/közepes lángon párolom lefedve, majd adok hozzá kb. negyed dl vizet. Ha nagyjából megpárolódtak, ráöntöm a krémet, amit a robotgéppel csináltam, és addig hagyom a tűzön, amíg kellően összemelegszik az egész. Ez után mehet a megfőtt tésztára. Isteni lett, egyáltalán nem hiányzik belőle semmilyen tejtermék.

A fotó innen.