Piros-ropogós répacsíkok roston zöldfűszerekkel és magvakkal

Hozzávalók:
50 dkg répa hámozva, hosszában csíkokra vágva
1 bögrényi földimogyoró (és/vagy mandula, kesudió, pisztácia)
3-4 ek. szezámmag (és esetleg fenyőmag)
3 ek. (kókusz)olaj
fűszerek (pl. borsikafű, bazsalikom, kakukkfű, oregano, majoranna, rozmaring)
0,5 dl almalé

Egy tepsi aljába öntünk 2 ek. olajat, belerakjuk a répacsíkokat, sózzuk, befűszerezzük, egy kicsi almalével meglocsoljuk, majd alufóliával befedjük. Közepes lángon puhára pároljuk. Eközben egy serpenyőben 1 ek. olajon illatosra pirítjuk a szezámmagot, fenyőmagot, a durvára darabolt mogyorót, mandulát stb. Ez lehet több is, mint a fent megjelölt mennyiség, ízlés szerint. Ha megpirult, a répához öntjük egyenletesen, majd alufólia nélkül visszatesszük a sütőbe pirulni egy kicsit.
Sült krumplival, krumplipürével, vagy salátával is ehetjük.

Ételízesítő házilag

Hozzávalók:40 dkg sárgarépa;
20 dkg fehérrépa;
20 dkg karfiol;
30 dkg kaliforniai paprika;
30 dkg zeller;
30 dkg paradicsom;
1 nagy csokor petrezselyem;
1 nagy csokor zellerzöld
20 dkg hagyma

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, és kis darabokra vágjuk. Az összeset ledaráljuk és jól összekeverjük. Innentől több lehetőség áll rendelkezésünkre:

1. A zöldségkeverékbe teszünk 20 dkg sót, megkeverjük és kis üvegekbe rakjuk. Sokáig eláll, de figyeljünk rá, hogy ne sózzuk túl az ételt!

2. Ha nyáron készítjük, fogunk 2 nagy tepsit, vékonyan szétterítjük rajta a zöldséget, és a napon aszaljuk.

3. A tepsit a sütőbe tesszük, és úgy aszaljuk meg.

4. Aszalógépbe rakjuk a zöldségkeveréket, és úgy szárítjuk.

Amikor kész a szárítás, befőttes üvegbe tesszük, és lezárjuk. Sokáig eláll, bátran használhatjuk, amíg el nem fogy.

Mindkét verziót (sütőben aszalt és nyers) kipróbáltam, a nyers verziót kényelmesebb volt használni, mert nem csomósodott be.

Egyébként lehet kapni kész zöldségkeveréket, akár só nélkülit is, a saját annyiban jobb, hogy ízlésünkhöz igazíthatjuk az arányokat.