Provance-i szendvicskrém vagy tésztaszósz

3 nagy paradicsom
kb. 5 dkg. (1-2 szelet) párolt padlizsán (kihagyható)
200 g hántolt napraforgómag (sótlan)
sok (friss) bazsalikom, petrezselyem, rozmaring
rukkolalevelek (kihagyható)
só

A paradicsomot botmixerrel leturmixoljuk, majd sűrű szűrő segítségével lecsöpögtetjük a fölösleges levet egy tálba. A lecsöpögtetett masszához adjuk a többi összetevőt, és tovább turmixoljuk, amíg teljesen krémes állagú nem lesz. A nedvességet a paradicsom levéből pótolhatjuk.

Szendvicsen vagy főtt tésztán is remek!