Cukormentes, vegán, almás süti

Mivel szinte mindig érzésből sütök-főzök, sosem tudok pontos recepteket leírni, de azért megpróbálom. Nagyon fini süti lett, igazi sikerélmény.

A tésztához:
fél kiló alma
1/8 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
1/8 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/8 bögre zabpehely
1 ek mák, elhagyható
1 ek. kókuszzsír
1 kávéskanál szódabikarbóna
mazsola
fahéj

A krémhez:
10 dkg mandula
30 dkg török mogyoró
2 körte
1 őszibarack
mazsola
más aszalt gyümölcsök
2 ek. kókuszzsír

Lereszelem az almát, összekeverem a többi összetevővel, szeletelek rá körtét vagy almát, bedobom a sütőbe, és közepes lángon pirosra sütöm.
A krémhez pedig botmixerrel pépesítem a hozzávalókat, és a kész krémet a tortaalappal tálalom. Én krémnyomóval rózsákat nyomtam rá, de állaga megengedi, hogy az alapra kenje az ember egy tortaforma segítségével, lehet kísérletezni. :)

Vegán "tejszínes" spenótos tészta

Hozzávalók:
teljes kiőrlésű, tojásmentes tészta
friss, vagy fagyasztott leveles spenót
1 kis fej hagyma
4 evőkanál főtt rizs (minél jobban szétfőzve)
4 kiskanál kókuszolaj
2-3 kis gerezd fokhagyma
1 kicsi avokádó
földimogyoró
cukor, só

A rizst a földimogyoróval, kb. 1 dl vízzel, 2 kk. kókuszolajjal elkezdem pürésíteni robotgéppel, hozzáadom a fokhagymát, az avokádót, egy kis cukrot, sót, esetleg kapribogyót, és sima masszává zúzom. Kb. tejföl sűrűségűnek kell lennie. Közben felteszem a tűzhelyre az apróra vágott hagymát, a leveles spenótot a maradék kókuszolajjal, kis-/közepes lángon párolom lefedve, majd adok hozzá kb. negyed dl vizet. Ha nagyjából megpárolódtak, ráöntöm a krémet, amit a robotgéppel csináltam, és addig hagyom a tűzön, amíg kellően összemelegszik az egész. Ez után mehet a megfőtt tésztára. Isteni lett, egyáltalán nem hiányzik belőle semmilyen tejtermék.

A fotó innen.

Vegán mogyorós csokipuding

Már érdekelt egy ideje, milyen lehet az avokádóból készült
édesség, hát most kipróbáltam.

Hozzávalók:
1 avokádó
kakaópor
barnacukor
2 ek. rizs
földimogyoró
datolya ízlés szerint
kókuszolaj

A korábbi spenótos tésztaszószomnál kifejlesztett, rendkívül krémes vegán tejszínt mindenképp szerettem volna itt is alkalmazni, így rizzsel kezdtem: a jól megfőzött rizst összeturmixoltam némi vízzel, földimogyoróval, hozzáadtam a cukrot, a datolyát, a kókuszolajat, a kakaóport, és a végén az avokádót. Darabolt friss vagy asztalt gyümölccsel, csokidarabokkal, magvakkal, vagy mint a képen, kókuszreszelékkel a tetején tálalhatjuk.

A kép innen.